En pleno corazón de Balmaseda, se alza el Bar GEO, un gastrobar que ha conseguido convertirse en una parada obligatoria para quienes buscan una experiencia gastronómica única en Las Encartaciones. Ubicado en la antigua farmacia del poeta León Felipe, este establecimiento ha sabido conservar el encanto histórico del edificio mientras ofrece una propuesta culinaria moderna y sofisticada.

El alma de GEO es Jagoba Santesteban, un reconocido coctelero vizcaíno. Su experiencia y pasión por la mixología se refleja en una carta que cuenta con más de 20 cócteles diferentes, 125 variedades de ginebra y 17 tónicas, convirtiendo a GEO en un referente de la coctelería en Bizkaia.

La propuesta gastronómica del local es igualmente destacable. Sus hamburguesas elaboradas con productos kilómetro 0 de productores encartados han conquistado el paladar de los clientes, quienes las califican como «deliciosas y súper originales». Los pintxos originales son otra de las especialidades de la casa, perfectamente maridados con su famoso vermut preparado junto a unas rabas para crear el plan perfecto de mediodía.

Su tortilla de patata merece una mención especial dentro de la oferta gastronómica del local. Los clientes destacan especialmente la jugosidad y el punto de cocción perfecto de su tortilla, que ha conquistado incluso a los paladares más exigentes. Se caracteriza por mantener esa textura cremosa en el interior que tanto se valora en una buena tortilla de patata, elaborada con ingredientes de calidad y el cuidado artesanal que caracteriza a todo el establecimiento.

GEO representa la perfecta combinación entre tradición e innovación, donde la excelencia en el servicio y la calidad de los productos se unen para crear una experiencia gastronómica memorable en el corazón de Balmaseda.