El Restaurante Markina es un auténtico templo de la cocina vasca tradicional ubicado en la céntrica Calle Henao 31 de Bilbao, a escasos metros del Museo Guggenheim y en pleno distrito de Abando. Este establecimiento familiar destaca por combinar la elegancia clásica con el calor hogareño, ofreciendo un comedor acogedor con decoración tradicional de puertas de cristal y naturaleza muerta que ya casi no se encuentra en los restaurantes modernos.

Su especialidad es la cocina vasca de toda la vida, elaborada con la máxima calidad de productos de la tierra: carnes del país, pescados frescos seleccionados en las lonjas del Cantábrico y platos de temporada. Entre sus imprescindibles sobresale el famoso revuelto Markina, compuesto por patata frita alavesa, cebolla caramelizada y huevos camperos rotos, una creación propia que se ha convertido en seña de identidad del local. Las chuletas de primera calidad a la piedra, el rape, el rodaballo, los chipirones en su tinta y las mollejas con panko completan una carta que respira autenticidad.

La tortilla de patata del Markina es excepcional. Elaborada con huevos camperos vascos, patata alavesa de primera y cebolla caramelizada con mucho mimo, ha demostrado su excelencia siendo finalista en la Bizkaiko Tortilla Kopa durante dos años consecutivos: 2023 y 2024. Esta regularidad en la máxima competición tortillera de Bizkaia certifica su calidad excepcional y la sitúa entre las mejores tortillas del territorio.

El servicio es profesional y cercano, con horarios amplios que van de lunes a jueves de 8:00 a 23:00 horas, viernes y sábados hasta medianoche, y domingos de 10:00 a 22:30 horas. Un restaurante de referencia donde la tradición culinaria vasca encuentra su mejor expresión.