Martxobi, situado en Alameda Urquijo 48, traslada al centro de Bilbao el espíritu del restaurante Martxo de Rodríguez Arias: cocina vasca con una mirada actual, respeto por el producto y una propuesta que combina recetas reconocibles con toques de creatividad. Un local de carácter joven y ambiente acogedor, con barra y mesas altas, terraza y comedor, que ofrece distintas maneras de disfrutar de su cocina, desde una parada informal hasta una comida con sobremesa.

Su oferta se apoya en el producto de temporada y en una cocina que concede protagonismo a los guisos, los pescados y las carnes. Entre sus propuestas destacan las croquetas de jamón con papada ibérica, los pimientos rellenos de carne de txuleta y el bacalao Club Ranero, junto a pescados del día y txuletones. Una carta que reivindica los sabores de siempre sin renunciar a darles un sello propio, y que encuentra un atractivo remate en su tarta de queso de interior fluido.

La tortilla de patata merece una parada por sí misma. Dorada en el exterior y jugosa en su interior, incorpora cebolla caramelizada, que aporta un contrapunto dulce al conjunto. Una elaboración que conecta con el gusto por la cocina tradicional y convierte el sencillo gesto de pedir un pintxo de tortilla en una buena forma de conocer la casa.

Martxobi debuta este año en la Bizkaiko Tortilla Kopa con la ilusión de hacerse un hueco entre las tortillas favoritas de Bizkaia. Una nueva incorporación al campeonato que invita a acercarse a Alameda Urquijo y descubrir un establecimiento donde la tortilla comparte protagonismo con una propuesta gastronómica de personalidad propia.