Aitxiar Bar está ubicado estratégicamente en la calle María Muñoz 8, en plena zona de las Siete Calles. Este acogedor restaurante dispone de dos comedores preparados tanto para disfrutar en intimidad, en familia o con cuadrilla, convirtiéndose en un espacio versátil que se adapta a todo tipo de comensales. El bar cuenta con una barra siempre bien surtida de pintxos, tanto fríos como calientes, elaborados con productos de calidad y con un toque de originalidad.

La tortilla de patata del Aitxiar ha sido participante destacada en las tres últimas ediciones de la Bizkaiko Tortilla Kopa (2022, 2023 y 2024). Esta tortilla representa la esencia del saber hacer tradicional, elaborada con ingredientes de primera calidad.

Más allá de su famosa tortilla, Aitxiar ofrece una carta variada que incluye menús del día, raciones, bocadillos y hamburguesas gourmet. Entre sus especialidades destacan la ensalada de bacalao al pil-pil, las croquetas de la casa, y la txistorra de Arbizu frita sobre patatas gajo.

El restaurante también apuesta por opciones vegetarianas, ofreciendo «El mundo vegetariano del Aitxiar» con bocadillos, hamburguesas y ensaladas especialmente diseñadas para este tipo de comensales. Sus pintxos calientes son especialmente reconocidos, consolidando su reputación como punto de referencia gastronómico. El establecimiento ha obtenido varios reconocimientos que avalan su calidad, incluyendo el 2º premio en el concurso de tostadas Bilboko Konpartsak y el Premio especial Barnaval.