ELIMINATORIAS DE LA III BIZKAIKO TORTILLA KOPA

FUNCIONAMIENTO DE LA COMPETICIÓN

FASES DE LA KOPA

La competición oficial se iniciará a partir del 25 de septiembre, y se desarrollará en 4 fases eliminatorias donde un bar competirá contra otro, y el que resulte ganador pasará a la siguiente ronda, así hasta llegar a la gran Final Four que tendrá lugar en directo en San Mamés ante un jurado compuesto por expertos gastronómicos.

Ronda 1: Treintaidosavos (30 septiembre – 13 octubre)
Ronda 2: Dieciseisavos (15 – 27 octubre)
Ronda 3: Octavos (29 octubre – 10 noviembre)
Ronda 4: Cuartos (12 – 18 noviembre)
Gran Final: En San Mamés (26 de noviembre)

JURADO Y CRITERIOS

Cada eliminatoria será evaluada por tres árbitros (miembros de un jurado experto compuesto por chefs, periodistas, hosteleros, críticos e instagramers), que probarán y evaluarán las dos tortillas contendientes en cada eliminatoria en base a los siguientes criterios:

Sabor
Jugosidad
Punto de sal
Temperatura
Tamaño de la ración
Presentación

Cada árbitro asignará un gol a favor de la tortilla que más puntos totalice a su criterio entre las seis categorías. El reparto de los tres goles (uno asignado por cada árbitro) determinará qué tortilla es la vencedora y, por tanto, qué establecimiento gana el partido y pasa a la siguiente eliminatoria.

KOPA POPULAR

En paralelo a la competición oficial se desarrollará la Kopa popular, donde el público podrá catar las 64 tortillas de la Kopa en los establecimientos que participan, desde el inicio de la competición el 30 de septiembre hasta el 19 de noviembre. En la Kopa popular el público decide con su voto la tortilla ganadora, y participan las 64 tortillas del campeonato, independientemente de que hayan sido eliminadas o sigan en la competición. Participan todas hasta el final.

En cada local habrá un póster de la Kopa colocado un sitio visible, con un código QR que dirigirá al cliente a un enlace web donde podrá votar por la tortilla degustada adjuntando el ticket de la consumición. (Para que el voto sea válido deber de ir debidamente acompañado por una foto bien visible del ticket de la consumición). Entre todos los votos populares recibidos se sortearán interesantes premios gastronómicos.